Le journal
Histoires de plants, et ce qu’on en fait
Une variété par semaine, l’histoire qui va avec, et la recette qu’on en fait à la maison.
À la une · Légumes d'hiver
Chou rouge Langedijker — Le chou hollandais qui traverse l'hiver dans la cave
Une grosse pomme violette, dense comme une pierre, qui se garde de novembre à mars sans rien faire. Son nom vient d'un pays de mille îles où l'on cultivait le chou en barque.
Lire l’article →
16 octobre 2026
Courges
Potimarron — La courge japonaise qui a un goût de châtaigne et qu'on ne pèle pas
Une petite courge orange en forme de toupie, à la chair dense et sucrée qui rappelle la châtaigne. Sa peau se mange :…
9 octobre 2026
Lire →
Au jardin
Récolter ses propres graines — Le geste qui vous rend le jardin
Une tomate qui vous a plu contient déjà la récolte de l'an prochain. Récolter ses graines, c'est trois gestes simples,…
2 octobre 2026
Lire →
Légumes d'hiver
Poireau Bleu de Solaise — Le poireau lyonnais qui vire au violet dans le froid
Un poireau d'hiver au fût court et large, dont le feuillage bleuté prend des reflets violets quand le gel arrive. On le…
25 septembre 2026
Lire →
Légumes d'hiver
Chou frisé Westland Winter — Le légume qui devient meilleur quand il gèle
La plupart des légumes craignent le gel. Celui-là l'attend. Le froid transforme son amidon en sucre : les feuilles…
18 septembre 2026
Lire →
Au jardin
Chaque jardinier, son jardin — Une œuvre vivante qui te ressemble
Le jardin n'est pas un décor à reproduire, c'est une écriture. Un lieu de création intime, de tâtonnements et…
4 juillet 2026
Lire →
Plantes médicinales
Artémisia — L'armoise annuelle de Chine qu'on cultive pour la tisane
Une grande annuelle de Chine, naturalisée en Europe, au feuillage finement découpé et au parfum puissant. Connue depuis…
30 juin 2026
Lire →
Aromatiques tropicales
Citronnelle de Madagascar — La graminée tropicale qui parfume le Tom Yum et apaise le soir
Une herbe en touffes hautes, au parfum citron puissant, originaire d'Asie du Sud-Est et plantée à Madagascar pour son…
27 juin 2026
Lire →
Légumes-feuilles
Oseille commune de Belleville — La feuille acidulée des maraîchers parisiens du XIXᵉ
Une oseille vivace à larges feuilles vert clair, sélectionnée au XIXᵉ siècle par les maraîchers du quartier de…
23 juin 2026
Lire →
Au jardin
Le paillage — Le geste qui rend votre potager presque autonome
Soulevez une couche de paille en plein été : la terre est fraîche, grouillante de vers, traversée de filaments blancs.…
20 juin 2026
Lire →
Vivaces potagères
Rhubarbe Victoria — La vivace de la reine qu'on plante une fois pour quinze ans
Une rhubarbe baptisée en 1837 en l'honneur de la reine Victoria, à pétioles rose-vert et tendres, qui s'installe au…
20 juin 2026
Lire →
Plantes grimpantes
Ipomée Tricolor — La grimpante aux fleurs bleues qui changent de couleur dans la journée
Une grande grimpante annuelle, originaire du Mexique, dont les fleurs en trompette s'ouvrent au petit matin d'un bleu…
15 juin 2026
Lire →
Fleurs annuelles
Zinnia — La fleur mexicaine qui devient le meilleur bouquet d'été
Une fleur ronde et pleine, dans des couleurs éclatantes, qui tient une semaine en vase et fleurit sans relâche de…
13 juin 2026
Lire →
Courges
Potiron Rouge Vif d'Étampes — Le potiron de Cendrillon qui nourrissait les Halles de Paris
Une grosse boule aplatie, côtelée, d'un rouge orangé brillant, qui pèse souvent dix kilos. Sélectionnée au XIXᵉ siècle…
10 juin 2026
Lire →
Courges
Courge Longue de Nice — La courgette niçoise qui devient courge musquée
Une courge longue, courbée comme une trompette, vert pâle puis ocre à maturité. Cultivée depuis des générations sur la…
8 juin 2026
Lire →
Courges
Courge Spaghetti — La courge qui devient pâtes une fois cuite
Une courge cylindrique jaune pâle dont la chair se détache en longs filaments une fois cuite, comme des spaghettis.…
6 juin 2026
Lire →
Physalis
Physalis Prune des Incas — Le petit fruit doré dans sa lanterne de papier
Une baie jaune-orangée, enveloppée d'un calice translucide comme un origami, qui pousse sur une plante généreuse…
3 juin 2026
Lire →
Piments
Piment Végétarien — Le cousin antillais du Habanero, sans le feu
Un piment qui a l'arôme fruité des grands piquants des Antilles, mais zéro piquant. Le secret d'une cuisine créole…
1 juin 2026
Lire →
Cardon
Cardon plein blanc inerme — Le légume oublié des tables lyonnaises de Noël
Un cousin de l'artichaut qu'on cultive pour ses côtes blanches, à la chair tendre et légèrement amère. Variété sans…
30 mai 2026
Lire →
Fleurs comestibles
Calendula Souci — Le safran du pauvre, la fleur qui soigne et qui colore
Une fleur orange ou jaune profond, médicinale depuis le Moyen Âge, comestible, tinctoriale. On en fait un macérât…
27 mai 2026
Lire →
Artichaut
Imperial Star — L'artichaut qui donne dès la première année
Un artichaut qui produit dès l'année du semis, là où les variétés traditionnelles font attendre deux ans. Tendre,…
27 mai 2026
Lire →
Fleurs comestibles
Capucine Naine — La fleur qui se mange et qui piège les pucerons
Une fleur orange, jaune ou rouge, en forme de capuchon, au goût poivré comme du cresson. La capucine se mange en…
25 mai 2026
Lire →
Tomates anciennes
Cherokee Green — La tomate qui reste verte à maturité, avec un cœur d'ambre
Une tomate qui ne devient jamais rouge. La peau passe au jaune ambré, la chair reste verte et juteuse, et le goût…
25 mai 2026
Lire →
Poivrons
Poivron d'Ampuis — Le petit ridé de la Côte-Rôtie qu'on farcit et qu'on sèche
Un poivron petit, ridé, côtelé comme une lanterne, qui passe du vert au rouge en deuxième moitié d'été. Sa chair fine…
23 mai 2026
Lire →
Fleurs comestibles
Bourrache — La petite étoile bleue qui se mange et qui appelle les abeilles
Une fleur en étoile bleue, des feuilles au goût de concombre, un usage en cuisine ligure depuis des siècles. La…
23 mai 2026
Lire →
Plantes médicinales
Millepertuis — L'herbe de la Saint-Jean qui apaise les coups de soleil
Une vivace aux fleurs jaune vif d'été, l'« herbe de la Saint-Jean » de la tradition européenne, célèbre pour son huile…
23 mai 2026
Lire →
Aromatiques
Agastache Anisée — La fleur qui sent la réglisse et qui guérit la toux
Une vivace mellifère venue d'Amérique du Nord, dont les feuilles sentent l'anis et la réglisse. On en fait des tisanes,…
21 mai 2026
Lire →
Tomates anciennes
Cornue des Andes — La tomate en forme de corne, à la chair de fruit
Une tomate qui ressemble à un poivron, dont la chair est aussi dense qu'un fruit ferme. Voilà pourquoi la Cornue des…
15 mai 2026
Lire →
Aubergines
Aubergine Listada de Gandia — La rayée espagnole qui se transforme en caviar
Originaire de Valence, en forme d'œuf, violet sombre strié de blanc. Une chair sucrée, sans amertume. Et une recette de…
15 mai 2026
Lire →
Tomates anciennes
Cœur de Bœuf Rouge — La tomate qui se mange à la cuillère
Une vraie Cuor di Bue en forme de cœur, avec si peu de pépins qu'on la creuse comme un fruit. Voici comment la cultiver…
13 mai 2026
Lire →
Légumes-fruits
Melon Charentais — Le parfum de l'été dans une écorce verte
Rond, lisse, sillonné de vert foncé, à la chair orange sucrée et parfumée. Voilà pourquoi le Charentais est devenu, en…
11 mai 2026
Lire →
Tomates anciennes
Noir de Crimée — La tomate venue d'Ukraine qui se mange en carpaccio
Une tomate aux épaules vert sombre, à la chair rouge brun, au goût sucré aux notes presque fumées. La Noir de Crimée se…
11 mai 2026
Lire →
Aromatiques
Basilic Grand Vert — Le pesto au mortier, comme à Gênes
Le basilic à grandes feuilles vertes, parfumé sans aucune note mentholée, est l'âme du pesto alla genovese. Voici la…
10 mai 2026
Lire →