Courges
BioSpaghetti
Cucurbita pepo
Variété dont la chair, une fois cuite, se défait en forme de spaghettis. Les fruits se consomment mûrs, lorsqu’ils sont bien jaunes.
Histoire de plant
Courge Spaghetti — La courge qui devient pâtes une fois cuite
Une courge cylindrique jaune pâle dont la chair se détache en longs filaments une fois cuite, comme des spaghettis. Repérée en Mandchourie et sélectionnée au Japon dans les années 1930, elle est devenue l'alternative gourmande aux pâtes pour qui veut un plat léger et sans gluten.
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Fiche de culture
Conseils génériques pour la famille des Courges.
- Période de plantation
- Mai-juin (sol >12 °C)
- Distance entre plants
- 1 à 1,5 m (variétés coureuses)
- Exposition
- Très ensoleillé
- Période de récolte
- Septembre à octobre
- Conseils
- Sol riche en matière organique (compost, ~3 kg/m²). Récolter quand les feuilles s'assèchent.
Ces conseils s'appliquent globalement à la famille ; chaque variété a ses particularités. À adapter selon votre région et vos conditions de culture. Pour les conseils précis à cette variété, n'hésitez pas à nous contacter.
Dans la même famille
Courges
Butternut
Fruit beige rosé, allongé et renflé au bout, à la chair orange, fine et goûteuse. Poids 1 à 2 kg. Bonne conservation.
Courges
Potimarron
Fruits rouge-orangé à peau fine. Chair jaune foncé au bon goût de châtaigne. Bonne productivité.
Courges
Potiron rouge vif d'Étampes
Ancienne variété française à beaux fruits rouge vif côtelés et aplatis. Le potiron traditionnel pour la soupe, et aussi pour la décoration.
Courges
Longue de Nice
Cette variété ancienne produit des fruits courbés, pouvant atteindre 1 m de long et peser jusqu’à 10 kg. Leur épiderme ocre à maturité renferme une chair orange et ferme, offrant une saveur musquée légèrement sucrée. Les fruits peuvent se consommer jeunes, comme les courgettes, ou à maturité complète.