Piments
Végétarien
Capsicum annuum
Variété tardive. Piment antillais nommé également piment végétal, aux fruits allongés pointus de 10 cm de long. Fruit vert pale virant au jaune, orange puis rouge à maturité. Saveur puissante, très parfumée et non piquant., 0/10 sur l'échelle de Scoville.
Dans la même famille
Piments
Bresse
Petit fruit, pointus, rouge brillant, de saveur brûlante. Il est moyennement piquant, 4/10 sur l'échelle de Scoville.
Piments
Clabrese
Variété productive aux petits fruits ronds groupés en buisson, de couleur rouge vif à maturité. Saveur piquante. 7/10 sur l'échelle de Scoville. Cette
Piments
Numex
Piment du Nouveau-Mexique, doux à modérément fort selon la maturité. Très utilisé dans la cuisine tex-mex, excellent grillé ou farci.
Piments
Hungarian Hot Wax
Ancienne variété facile à cultiver, surtout sous les climats frais, offre une abondance de fruits allongés. Ils murissent du jaune au rouge, à maturité complète, et dévoilent une saveur acidulée. Parfaits pour les recettes de piments marinés, farcis, crus, en sauces.. Scoville : 7/10