Cardon plein blanc inerme

Cynara cardunculus

2,00 €/ le plant

Plante potagère ressemblant à l'artichaut, le cardon est cultivé pour ses côtes larges et épaisses consommées comme légume. Reste en place plusieurs années. Hauteur 150-200 cm.

lyonnaisNoëlgratiné

Histoire de plant

Cardon plein blanc inerme — Le légume oublié des tables lyonnaises de Noël

Un cousin de l'artichaut qu'on cultive pour ses côtes blanches, à la chair tendre et légèrement amère. Variété sans épines, plus simple à manipuler que le cardon traditionnel — et la base d'un gratin à la moelle qui sent Lyon en décembre.

Lire l’article →

Fiche de culture

Conseils génériques pour la famille des Cardon.

Distance entre plants: 80 cm à 1 m
Exposition: Soleil, sol riche et profond
Période de récolte: Octobre à décembre (cardes blanchies)
Conseils: Cousin de l'artichaut, on consomme les cardes (côtes) blanchies. Vivace mais souvent cultivé en annuelle.

Ces conseils s'appliquent globalement à la famille ; chaque variété a ses particularités. À adapter selon votre région et vos conditions de culture. Pour les conseils précis à cette variété, n'hésitez pas à nous contacter.